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Pasta fresca al huevo (1 persona)

Ingredientes

• 90gr Sémola de trigo fina
• 1x Huevo M
• 2gr Sal
• 3ml aceite de oliva

Pasos

Hacer masa

1. Se añade en un bol todos los ingredientes y se mezclan hasta tener una masa uniforme. (Yo lo hago con un tenedor para manchar menos)
2. Una vez está bien amasado lo envolvemos en plástico de cocina y lo dejamos reposar durante 30 minutos.
3. En esos 30 minutos la sémola se ablandará con el huevo y el aceite.
4. A partir de aquí es hacer la forma de pasta que más te interese.

Hacer taliateli

1. Espolvorear harina sobre una superficie plana.

2. Aplanar la masa hasta que tiene un grosos de un par de milímetros.

3. Intentar dejar la masa con una forma rectangular si es posible de manera que los taliateli son lo más uniformes posibles.

4. Poner una fina capa de harina por cada lado de la masa para evitar que se pegue a si misma.

5. Enrollar la pasta sobre si misma para formar un cilindro aprentando lo mínimo posible para que las capas no se peguen entre ellas.

6. Cortar el cilindro cada 5mm más o menos para así tener rulos de pasta que después podamos desenrollar para obtener los taliateli.

7. Poner una olla con agua a hervir.

8. Añadir un puñado pequeño de sal

9. Cuando esté hirviendo añadir la pasta.

10. Esperar 2 o 3 minutos y está listo.

(Información sacada de aquí)[https://voyasercocinero.es/hacer-pasta-fresca/]